Cucina / vino
"La cucina ci racconta la storia dell´uomo,
ci conduce nel cuore di una cultura o di un periodo storico, e con essa
è in continuo movimento." Con queste convinzioni Elisa Benzo
e Gino Puddu gestiscono da anni con impegno,creativitá ed entusiasmo
il Cafe Aroma.
La nostra cucina
La cucina è il regno di Elisa e con l'aiuto dei due Chefs Massimiliano Schirru, sardo ed Ernesto di Lucca, altoatesino, vuole riflettere questa filosofia nelle proposte gastronomiche, ispirata anche dallo stimolante ambiente dell'Aroma. "Siamo continuamente alla ricerca di ricette, rispolverandole da vecchi libri di cucina o ripescandole dai ricordi d'infanzia ma anche ispirandoci a grandi cuochi e alle nuove tendenze.Il cibo deve essere un piacere e al tempo stesso il racconto di se stesso".
I nostri classici I nostri vini
La nostra cucina
La cucina è il regno di Elisa e con l'aiuto dei due Chefs Massimiliano Schirru, sardo ed Ernesto di Lucca, altoatesino, vuole riflettere questa filosofia nelle proposte gastronomiche, ispirata anche dallo stimolante ambiente dell'Aroma. "Siamo continuamente alla ricerca di ricette, rispolverandole da vecchi libri di cucina o ripescandole dai ricordi d'infanzia ma anche ispirandoci a grandi cuochi e alle nuove tendenze.Il cibo deve essere un piacere e al tempo stesso il racconto di se stesso".
I nostri classici I nostri vini
Nella nostra cucina, in sintonia con le idee
dello Slow Food, vogliamo rispettare il ritmo stagionale e utilizziamo
il piú possibile prodotti freschi e genuini che vengono dalle
vicinanze, in un discorso di territorio.Cosí la selvaggina
ce la porta un cacciatore dello Spreewald, la birra da una birreria
artigianale del Brandeburgo, i conigli da Beelitz, le caprette da
Bredereiche e via di questo passo.
Da queste basi e con molta fantasia e cognizione nascono con cadenza mensile i nostri speciali menüs che, con un occhio di riguardo alla stagione possono anche essere ispirati da temi particolari. Prendono cosí forma in estate ricette come risotto con mirtilli e porcini, in primavera combinazioni di pesce con asparagi o carciofi freschi, oppure sul ricordo del film -La Dolce vita - o - Peppone e Don Camillo - con le migliori e saporite proposte da Roma o dalla Emilia - Romagna, oppure ancora una carta dedicata interamente all'aceto balsamico di Modena o all'olio extra vergine d'oliva. A questo punto Buon appetito! |
I nostri vini
Ma dopo tanto parlare è venuta sete e poi cosa sarebbe una buona cena senza averci bevuto su qualcosa di buono!? Gino si occupa della cantina e della scelta delle etichette e ripone molta cura nel far si che allo Aroma si beva bene.Vini piacevoli, fruttati e maturi al punto giusto, in gran parte presenti nelle guide del Gambero Rosso e dell'Espresso, che rappresentano un po' tutta la penisola e che oltre ad avere un favorevole rapporto qualità /prezzo abbiano la caratteristica di poter essere bevuti mangiando. Vini anche di struttura, anche complessi ma che sono (a parte qualche ovvia eccezione) in breve tempo pronti nel bicchiere. Oltre alle nostre circa 80 etichette abbiamo sempre una proposta di una ventina di vini (sempre e solo bottiglie 0,75) che si possono ordinare al bicchire o in caraffa. Come per la cucina, siamo sempre alla ricerca di nuove proposte, siano grandi nomi o sconosciuti vignaioli l'importante è bere bene perció
Salute!
Intendiamo ringraziare i nostri gentili clienti ed ospiti che dal 1987 ci supportano e ci appoggiano nello sviluppo della nostra proposta gastronomica, valutando positivamente con la loro presenza la cucina e la cantina dell'Aroma, accompagnandoci in quel delizioso viaggio nei labirinti dell'arte del mangiare bene!
Ma dopo tanto parlare è venuta sete e poi cosa sarebbe una buona cena senza averci bevuto su qualcosa di buono!? Gino si occupa della cantina e della scelta delle etichette e ripone molta cura nel far si che allo Aroma si beva bene.Vini piacevoli, fruttati e maturi al punto giusto, in gran parte presenti nelle guide del Gambero Rosso e dell'Espresso, che rappresentano un po' tutta la penisola e che oltre ad avere un favorevole rapporto qualità /prezzo abbiano la caratteristica di poter essere bevuti mangiando. Vini anche di struttura, anche complessi ma che sono (a parte qualche ovvia eccezione) in breve tempo pronti nel bicchiere. Oltre alle nostre circa 80 etichette abbiamo sempre una proposta di una ventina di vini (sempre e solo bottiglie 0,75) che si possono ordinare al bicchire o in caraffa. Come per la cucina, siamo sempre alla ricerca di nuove proposte, siano grandi nomi o sconosciuti vignaioli l'importante è bere bene perció
Intendiamo ringraziare i nostri gentili clienti ed ospiti che dal 1987 ci supportano e ci appoggiano nello sviluppo della nostra proposta gastronomica, valutando positivamente con la loro presenza la cucina e la cantina dell'Aroma, accompagnandoci in quel delizioso viaggio nei labirinti dell'arte del mangiare bene!