Küche/Wein
“Die Küche erzählt die Geschichte
der Menschen, sie ist gemeinsam mit ihnen in ständiger Bewegung und
bringt uns direkt ins Herz einer Kultur.“ Mit dieser Überzeugung,
mit Kreativität und Enthusiasmus dirigieren Elisa Benzo und Gino
Puddu seit Jahren das Café Aroma.
Unsere Küche
Elisa Benzo und die Chefköche Luca Genchi aus der Lombardei und Ernesto Di Lucca aus Südtirol reflektieren diese Philosophie und das lebensfrohe Ambiente des Aroma in ihren Menüs. „Wir suchen ständig Rezepte in alten Kochbüchern oder in unseren Köpfen und erwecken sie wieder zum Leben.“ Bei uns ist das Essen ein Genuss, gemischt aus der Geschichte der Rezepte, Ideen und Tendenzen großer Köche und eigenen, immer wieder neuen Kombinationen.
Unsere Küche
Elisa Benzo und die Chefköche Luca Genchi aus der Lombardei und Ernesto Di Lucca aus Südtirol reflektieren diese Philosophie und das lebensfrohe Ambiente des Aroma in ihren Menüs. „Wir suchen ständig Rezepte in alten Kochbüchern oder in unseren Köpfen und erwecken sie wieder zum Leben.“ Bei uns ist das Essen ein Genuss, gemischt aus der Geschichte der Rezepte, Ideen und Tendenzen großer Köche und eigenen, immer wieder neuen Kombinationen.
Unsere Küche ist - gemäß den
Regeln von Slow Food - eine Vereinigung von Genießern. Sie
richtet sich nach den Jahreszeiten und verwendet viel die frischen
und natürlichen Produkte aus den umliegenden Regionen. So besorgt
z.B. ein Jäger aus dem Spreewald das Wild für uns, das
Bier kommt aus einer kleinen Braumanufaktur, unsere Kaninchen aus
Beelitz und die Ziegen aus Bredereiche. Und wir lassen uns immer
von den Produkten der Saison inspirieren: im Sommer servieren wir
Blaubeeren zusammen mit Steinpilzen in einem Risotto, im Frühling
Spargel oder Artischocken im Einklang mit frischem Fisch.
Auf diesen Grundlagen entstehen jeden Monat unsere speziellen Menüs, die auf die Jahreszeiten und besondere Themen ausgerichtet sind. Das sind z.b. La dolce vita mit den besten „Fellini“ Gerichten aus Rom, die leckersten Rezepte von Don Camillo und Peppone, oder ein Menü wird komplett auf den exzellenten Aceto Balsamico di Modena oder die besten Olivenöle Italiens abgestimmt. Buon appetito! |
Unsere Weine
Aber was wäre ein gutes Essen ohne einen guten Tropfen? Gino Puddu, der Chef unseres Weinkellers legt Wert darauf, dass nur gute Weine in unsere Gläser kommen. Angenehme, fruchtige Tropfen, die so gut wie alle Regionen der italienischen Halbinsel vertreten. Fast alle unsere Weine stehen in den italienischen Weinführern des Gambero Rosso und des Espresso, was für Sie bedeutet, dass Sie eine Wahl unter Weinen treffen können, die schon einer Qualitätsauswahl unterzogen wurden. Neben unseren ca. 80 Flaschenweinen sind auf unserer Karte stets fast 20 offene Weine (nur aus 0,75 L. Flaschen) zu finden, die Sie im Glas oder in der Karaffe bestellen können. Wie beim Essen suchen wir ständig auch nach neuen Entdeckungen – große Weine, aber auch immer wieder noch unbekannte Spitzenweine kleinerer Winzer. In diesem Sinne:
Salute!
Wir bedanken uns bei unseren Gästen, die uns seit 1987 bei der Entwicklung unserer italienischen Küche in Berlin unterstützen, unsere Küche und Weine schätzen und uns auf dieser Reise durch das köstliche Labyrinth der Kochkunst begleiten.
Aber was wäre ein gutes Essen ohne einen guten Tropfen? Gino Puddu, der Chef unseres Weinkellers legt Wert darauf, dass nur gute Weine in unsere Gläser kommen. Angenehme, fruchtige Tropfen, die so gut wie alle Regionen der italienischen Halbinsel vertreten. Fast alle unsere Weine stehen in den italienischen Weinführern des Gambero Rosso und des Espresso, was für Sie bedeutet, dass Sie eine Wahl unter Weinen treffen können, die schon einer Qualitätsauswahl unterzogen wurden. Neben unseren ca. 80 Flaschenweinen sind auf unserer Karte stets fast 20 offene Weine (nur aus 0,75 L. Flaschen) zu finden, die Sie im Glas oder in der Karaffe bestellen können. Wie beim Essen suchen wir ständig auch nach neuen Entdeckungen – große Weine, aber auch immer wieder noch unbekannte Spitzenweine kleinerer Winzer. In diesem Sinne:
Wir bedanken uns bei unseren Gästen, die uns seit 1987 bei der Entwicklung unserer italienischen Küche in Berlin unterstützen, unsere Küche und Weine schätzen und uns auf dieser Reise durch das köstliche Labyrinth der Kochkunst begleiten.